Pasta larga Capellini

Pasta 100% italiana. Es producida en moldes de bronce que le da una mayor absorción a la salsa. Esta pasta es secada lentamente (essicazione lenta). Su producción semi industrial hace que el producto sea más artesanal. Peso por paquete 500 gramos. NO contiene huevo. El tiempo de cocción depende de la altura del lugar donde se encuentre, así entre más cerca del nivel del mar menos tiempo de cocción, es importante resaltar que el tiempo promedio se encuentra escrito en el paquete y por lo tanto es una guía de tiempo general.

Seared scallops over capellini, with cured egg yolk and lemon : r/pasta

Gurmé Sevilla 9, verano 2018

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